初冬的清晨，天还未亮，位于四川省阿坝州小金县中学的民族食堂后厨已亮起暖黄色的灯光。工作人员正在仔细核对当日食材，利用智能终端实时扫描着每一批原料的溯源码，大平台上跳动的数据与人工查验形成双重保障，确保每一块肉、每一片菜都严格符合有关标准。

食堂工作人员正在清洗当日食材与餐具。

“这间食堂，受益于阿坝州烟草专卖局（公司）捐赠的民族食堂改造项目，由原来闲置的办公室楼改造而来，专门向各民族师生提供餐饮，既尊重了各民族师生的饮食习惯，又满足了各民族师生和谐共融的需求”，小金中学副校长胡泽中介绍起民族食堂建成后带来的变化，“民族食堂建成前，学校里有特殊饮食习惯的学生，午餐只能吃方便面或者出校在街边的餐厅解决，所需营养和用餐卫生都不能得到保障”。

“一个都不能少！”小金中学15名有特殊饮食习惯学生的就餐问题，成了小金县烟草专卖局（分公司）最为牵挂的大事，多次派专人多次进校实地勘察，与县政府相关部门密切沟通，通过主动统筹资源，向上级单位争取专项资金，于2023年顺利启动并建成小金中学民族师生食堂改造项目。

学生们正排队挑选菜品。

中午十二点，下课铃声响起，身着校服的学生们有序走进食堂。墙上的电子屏播放着厨房操作画面记录，切配、烹饪、装盘的每个环节都清晰可见。工作人员统一着装，在窗口摆出热气腾腾的菜品。学生们端着餐盘依次走过，在丰富的菜品中挑选自己的午餐。旁边的工作间里，各种农残检测、检疫证明、追溯凭证、食安日记、食品留样也一应俱全。

“以前总担心在学校吃不好，现在每天都盼着来食堂吃饭，每道菜都非常合我的胃口！”阿花接过盛满土豆烧牛腩的餐盘，热气氤氲中，笑得格外灿烂。餐桌上，酱牛肉油亮醇香，羊杂饭软糯入味，这些精心烹制的菜肴，不仅满足了味蕾，更让学生们感受到家的温暖。

家长微信群里，学生家长们每天都能通过手机查看孩子的用餐记录和菜品搭配。“每天看到这些照片和数据，心里特别踏实。”一位家长的留言，道出了众多家长的心声。

食堂门口上方，“民族团结一家亲”的标语格外醒目。在这里，各族师生同檐用餐、欢笑交谈，不同民族文化在一碗碗热气腾腾的饭菜中悄然交融。“一个都没少！”身边负责清点学生人数的李老师，望着学生们欣慰地笑着。