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自贡大安区劳务品牌“龙乡品厨”亮相全国劳务协作舞台
2025-11-21 11:14
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11月18日，第三届全国劳务协作暨劳务品牌发展大会在广西壮族自治区南宁市举行，自贡市大安区劳务品牌“龙乡品厨”作为自贡代表亮相全国大会。活动现场，大安区的盐帮大厨现场展示了“冷吃兔”“水煮牛肉”等盐帮特色名菜的制作流程，引得观众纷纷驻足，品尝后连连叫好。
“食在四川，味在自贡”。大安区拥有世界上第一口超千米盐井，而自贡因盐而兴，“盐帮菜”因盐而生，在川菜体系中自成一派，久负盛名。近年来，自贡“盐帮菜”与自贡彩灯、恐龙等特色品牌一同走进全国各地甚至全球人民的视野，“越吃越辣、越辣越想吃”的“盐帮菜”，不断为全国人民所熟知惦念。冷吃兔、桥头三嫩、厕所兔、牛佛烘肘等名菜更是成为“川味三绝”，游览自贡必吃的经典。
2023年10月，为了更好地整合资源，擦亮“名片”，大安区“龙乡品厨”劳务品牌应运而生，它既承载了自贡千年盐帮饮食文化底蕴，更架起了当地劳动力转移就业和农民致富增收的“桥梁”。品牌成立后，大安区积极与四川轻化工大学合作共建，成立了自贡盐帮菜研究院，制定了更加明晰的烹饪技法、职业技能评定等标准规范，大力推动“盐帮菜”实现标准化、规范化、职业化发展。通过校企合作，持续开展中式烹调师、中式面点师等劳务品牌培训，储备了一批优秀的盐帮厨师后备力量。
“龙乡品厨”劳务品牌的成功亮相，不仅展示了自贡深厚的盐帮饮食文化底蕴，更为推动地方劳动力转移就业、助力群众增收致富开辟了新的路径。通过校企合作、标准制定与职业培训的深入推进，大安区正不断夯实“盐帮菜”产业发展的技能人才基础，提升品牌的专业化、规范化水平。展望未来，大安区将持续擦亮“龙乡品厨”这张文化名片，推动“盐帮菜”走出国门、香飘世界，为弘扬川菜文化、服务地方经济发展作出新的更大贡献。
【责任编辑：赵娜】
