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四川省兴文县职业技术学校组织开展“家校携手 共建食安”试炊主题活动
2025-03-20 16:22
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为进一步提升食堂服务质量，增强学生及家长对食堂的了解与信任，3月18日，兴文县职业技术学校组织开展了“家校携手共建食安”试炊主题活动。膳食委员会从食材采购、后厨加工，到设备设施、食品留样、成本核算和定价环节全程参与。
活动采购阶段，食堂管理人员携膳食委员会成员代表和家长代表共同到超市购买今日试炊活动所需要的食材，包括新鲜的肉类、蔬菜、调料等，并调查超市相关物品市场价格。
参观后厨制作环节，在分管后勤副校长李想义的带领下，膳食监督委员会代表、政协委员、学生代表以及家长代表共同走进食堂后厨并参观食堂各功能间。食堂管理人员向各代表介绍食堂的布局与4D管理方案，包括食材加工，设备设施以及食品留样等各个环节，并回答代表们所关心的问题。食堂完整体系的管理制度，干净明亮卫生的后厨环境，让各代表对学校食堂的严谨和安全性的高标准有了更深刻的认识。
厨师长将采购食材烹制，大家齐聚一堂，并将烹制好的菜品一一摆上桌并进行分装称重。在进行成本核算和定价计算后，各代表对于食堂菜品执行标准有了详细的了解。
随后，各代表在品尝了烹制好的菜品后，纷纷表示满意，并就菜品的价格、口味等方面提出了宝贵意见。座谈会上，大家畅所欲言，就食堂的运营管理、食品安全等问题进行了深入交流。
此次“家校携手、共建食安”试炊主题活动的举办，通过实地参观与亲身体验，让学生及家长更加直观地了解食堂的运营过程，从而增加食堂生产运作的透明度，合理制定成本核算和定价准则。不仅增进了学生及家长对食堂的了解与信任，也为食堂的进一步提升服务质量提供了有力支持。（供稿方：兴文职校 何益）
【责任编辑：刘桢珂】
