龙马潭区：香甜酥糯艾草粑 不负美食不负春

阳春三月，艾草飘香。一大早，家住泸州市龙马潭区石洞街道的夏平招呼邻居一起忙碌了起来，趁着艾草最鲜嫩的时候，她们要制作一道春天的美味——艾草粑。

“每年这个季节，我都要做很多艾草粑，跟周边的邻居分享春天的味道”，夏平一边说着一边将新鲜的艾草尖淘洗干净。听她讲述，艾草要用开水焯掉苦味，才能保留独有的清香，再将剁碎的艾草加入面粉和糯米粉中反复揉捏，使艾草的颜色、香气与面粉、糯米粉充分融合，最后再包上由花生、芝麻、橘红、红糖等做成的馅料，就可以上锅蒸制了。

经过20分钟蒸制的艾草粑，表面光泽嫩绿，香气四溢。

除了蒸制，油炸艾草粑也极受大家喜欢，人们根据喜好，可制作肉馅咸香味、甜糯芝麻味等口味丰富的艾草粑。春分时节，吃上一口艾草粑，就能感受浓浓的春味。（陈星宇）